厨房機器を入れ換えるタイミングは！？

冷蔵庫・冷凍庫
製氷機
冷凍ストッカー
ショーケース
フライヤー
ガスレンジ
スチコン
グリドル
ゆで麺機
調理台
業務用食器洗浄機

その他諸々の厨房機器、

買い替えのタイミングはいつ頃がベストでしょう？

宿泊施設や飲食店舗には不可欠な厨房。
そして厨房機器たち。

これがまた高額なんですよね…

そんな高額な機器たち。

• 買取できるうちに更新
• 新しい商品は省エネで電気代が安く済むから更新

と、よく耳にします。

しかし、
当事務所では、
「使えるまで使うのが、コスパ最大！」
と考えています。
といいますか、以前計算した結果明らかでしたね。

ただし、

急に壊れると更新するまで営業に差し支える際は
「壊れるギリギリ」を予知しなければいけません。

消費電力や機器温度を日常的に計測することで
予兆を見つけることもありますが、
そんなこと…やるのも手間ですよね。

方向性としては、「もってあと数年かな」という時期に

• 発注した場合、納期までどれくらいの日数が必要か
• 入れ替えまでの数日間、調理法や保存方法に
  一時的代替を行なえるか

これを事前に検討しておくと、
「壊れるまで使い倒す！」
この考えを不安無く 推し進めることができます。

宣伝になりますが（笑）

当事務所では、厨房機器の入れ換えにおいても
金額査定を十分に行なっております。

ギリギリまで使って、更新の際は減額交渉！

これ、最強です。

ちなみに、
冷蔵庫の裏側…　掃除したことありますか？

「熱交換器」という冷却に重要な部品があります。
（業務用だと天上だったりします）

この熱交換器が汚れると、
消費電力は上がり…

能力は下がる…

一度設置するとなかなか動かさない厨房機器ですが、
５年置きくらいで清掃を行なうと
寿命が延びる可能性は大きいですよ！

• 壁や床の経年処理
• 害虫駆除
• 厨房内の作業動線の再検討

などと組み合わせると なお良しです！